- A dictionary of medical eponyms

Louis Pasteur

Born  1822
Died  1895

Related eponyms

French chemist and bacteriologist, born December 27, 1822, Dôle, Jura, eastern France; died September 28, 1895, Chateau Villeneuve-l'Étand, near Paris.

Biography of Louis Pasteur

Chance favours only the prepared mind.

Louis Pasteur was a founder of the science of bacteriology, proving that that microorganisms cause fermentation and disease. He was the first to use vaccines for rabies, anthrax, and chicken cholera. His work was vital to saving the beer, wine, and silk industry of France and other countries. In his early years he did pioneering work in stereochemistry, and he originated the process known as pasteurization.

His contributions seem to follow a saying he made in his inaugural address as dean of the new faculty of science in Lille: "When it comes to observations, chance only favours the prepared mind"

Youth
Pasteur was the grandson of Jean-Henri Pasteur (1769-1796) who had moved to Besançon where he worked as a tanner. His only son, Jean-Joseph Pasteur (1791-1865), was Louis Pasteur's father. He was drafted into the French Army in 1811 and served with the celebrated Third Regiment of Napoleon's army. When he was discharged in 1814 he had attained the rank of sergeant major and had been awarded the cross of the Legion of Honour. Upon his return to civilian life, Jean-Joseph Pasteur also became a tanner, initially at Besançon. In 1816 he married Jeanne-Étienne Roqui, daughetr of a gardener from a family of the Franche-Comté. They moved to Dôle. In 1826 the family moved to Arbois, a town of about 8,000 inhabitants. It was here Louis Pasteur, born in Dole in 1822, grew up.

After attending the École Primaire from 1831 he entered the Collège d'Arbois in 1837. At his early age he showed little interest in anything but drawing and produced a number of pastels, portraits of his parents and friends, and he was an enthusiastic angler. In 1838 he spent one month in Paris, but less than a month later, overwhelmed by homesickness, he returned to Arbois

The Senior Pasteur did not see his son ending up as an Artist. His highest wish for his son was that he complete his education in the local schools and become a professor in the college at Arbois. Louis now continued his education at the Collège Royal de Besançon, showed increasing interest in chemistry and other scientific subjects, and performed superbly at the Collège. He received his bachelor's degree in letters on August 29, 1840.

However the headmaster of the college recognized that Louis could do much better and convinced father and son that Louis should try for the École Normale Superieure in Paris. This most prestigious French University was founded specifically to train outstanding students for University careers in science and letters.

Two years later, on August 13, 1842, Louis received his bachelor's degree of science (bachelier ès sciences) and was declared admissible to the École Normale. He then attended Barbet's boarding school, before entering the École Normale in the autumn of 1843. In 1845 he became licencié ès sciences (Master of Science). For a period he was the laboratory assistant to Antoine J. Ballard

Crystal clear
Louis Pasteur, the father of microbiology and immunology, launched his scientific career by studying optical activity and the shapes of organic crystals. On May 22, 1848, at the age of 26, he presented before the Paris Academy of Sciences a paper announcing the discovery of small hemihedral facets on the crystals of nineteen compounds he had studied. In all of them the hemihedral facets inclined in the same direction and the direction of the optical activity was the same.

He had discovered that certain chemical compounds were capable of splitting into a "right" component and a "left" component, one component being the mirror image of the other. He tediously sorted the crystals by hand, using a Nicol prism, observing two forms of tartaric acid: solutions of one form rotated polarised light clockwise, while the other form rotated light counter clockwise. An equal mix of the two had no effect on polarized light. Pasteur correctly deduced that the tartaric acid molecule was asymmetric and could exist in two different forms that resemble one another as left- and right-hand gloves resemble one another. The Nicol prism is a device to produce polarised light. It was invented in 1828 by the scottish physicist William Nicol.

Tartaric acid forms in grape fermentation that is widely used commercially, and in racemic acid – an acid that had then been discovered in certain industrial processes in the Alsace region.

This was the foundation of stereoscopic chemistry and earned him the Rumsford Medal from the Royal Society of London in 1856.

Professor
In 1848 Pasteur was appointed professor of physics at the Dijon Lycée (secondary school) but on December 29 that year he was called to the University of Strasbourg as professeur suppléant in chemistry. There, on May 29, 1849, he married the daughter of the rector of the university, Marie Laurent, by whom he was to have five children, only two of whom survived childhood. A son, Jean Baptiste, born 1851, became a diplomat, and a daughter, Marie-Louise, in 1879 married René Vallery-Radot, later Pasteur's biographer.

At Strasbourg, Pasteur continued and greatly expanded his work on optical activity and molecular asymmetry despite expanding teaching duties.

In 1854 he was named professor of chemistry and dean of the new science faculty at the University of Lille, where he initiated a highly modern educational concept: by instituting evening classes for the many young workmen of the industrial city, conducting his regular students around large factories in the area, and organizing supervised practical courses, he demonstrated the relationship that he believed should exist between theory and practice, between university and industry. On these tours to the factories, Pasteur was quick to advise the managers that he was available to help solve their problems.

In the summer of 1856, a mr. Bigot, father of one of his students in chemistry, called upon Pasteur to help him overcome difficulties he was having manufacturing alcohol by fermentation of beetroot. Often, instead of alcohol, Bigot's fermentations yielded lactic acid. Pasteur entered M. Bigot's factory, microscope in hand, and thus began his studies on fermentation.

Milk or booze?
Pasteur quickly found three clues that allowed him to solve the puzzle of alcoholic fermentation. First, when alcohol was produced normally, the yeast cells were plump and budding. But when lactic acid would form instead of alcohol, small rod-like microbes were always mixed with the yeast cells. Second, analysis of the batches of alcohol showed that amyl alcohol and other complex organic compounds were being formed during the fermentation. This could not be explained by the simple catalytic breakdown of sugar shown by Antoine Lavoisier (1743-1794). Some additional processes must be involved. He concluded and was able to prove that living cells, the yeast, were responsible for forming alcohol from sugar, and that contaminating microorganisms turned the fermentations sour. That yeast is an organism capable of reproducing itself, even in artificial media, without free oxygen, is a concept that became known as the Pasteur effect.

Over the next several years Pasteur identified and isolated the specific microorganisms responsible for normal and abnormal fermentations in production of wine, beer, and vinegar. He showed that if he heated wine, beer, milk to moderately high temperatures for a few minutes, he could kill living micro organism and thereby sterilize (pasteurize), the batches and prevent their degradation. If pure cultures of microbes and yeasts were added to sterile mashes uniform, predictable fermentations would follow.

A farewell to spontaneity
In August 1857 he presented a short memoir on lactic fermentation to the Société des sciences, d'agriculture et des arts de Lille. Pasteur's results aroused tremendous controversy because it contradicted the popular theory of spontaneous generation – that life could arise spontaneously in organic materials. Pasteur vigorously opposed this theory and he proved it to be wrong by showing that if he placed liquid in a flask and boiled it, but left the flask open, putrefaction would occur, whereas if the neck of the flask was drawn to a fine point – a swan neck bottle – or sealed off, the solution would remain pure. This experiment was similar to one conducted by the Italian physician and philosopher/poet Francesco Redi (1626-1697), and with the same results (see article about Lazzaro Spallanzani, 1729-1799).

In October 1857 Pasteur was named administrator and Director of Scientific Studies at the École Normale Supérieure. His duties included "the surveillance of the economic and hygienic management, the care of general discipline, intercourse with the families of the pupils and the literary or scientific establishments frequented by them." These positions included neither laboratory nor allowance for research expenses, but by 1862 he had secured his own research laboratory in a small pavilion.

In November 1860 Pasteur described the successful cultivation of Penicillum "or any mucedinous fungus" in a medium of pure water, cane sugar, phosphates, and an acid ammonium salt.

No administrator
Pasteur was elected to the Academy of Sciences in 1862, and the following year a chair at the École des Beaux-Arts was established for him for a new and original program of instruction in geology, physics, and chemistry applied to the fine arts. Here he introduced laboratory procedures oriented toward the problems of art and its materials.

As a scholar engaged in research, Pasteur eventually found his administrative duties as Director of Scientific Studies at the École Supérieure too irksome. He gave up the post in 1867, and, thanks to the support of Emperor Napoleon III to the minister of public instruction, a laboratory of physiological chemistry was created for him at the same institution. The cost of 60,000 francs was shared equally by the Ministry of Public Instruction and the Ministry of the House of the Emperor. The new laboratory, thirty meters long, was to be linked by a gallery with the pavilion Pasteur had occupied since 1859.

The grapes of wrath
In 1864 the wine industry in Jura was being injured by a disease which caused the wine to be sour. Pasteur showed that this was because of organisms which are bottled with the wine. On May 1, 1865, he told the Académie des Sciences that his attempts to cure diseased wines with chemical antiseptics had been less than satisfying, but that that the problem could be eliminated by heating the wine for a short period of time to 60 °C. This process has later been used in many areas, particularly in milk, and is called "pasteurization".

A silken problem
Between 1855 and 1865 the silkworm industry in France was crippled by a disease called pébrine. This was so called because the worms developed black pepper like spots. The problem had started in 1849, and by 1865 the total revenue loss was estimated at 120 million francs in Alais alone. Alais, now Alès, was the centre of French sericulture.

Pasteur was asked by the French government to attempt to overcome this menace. The work began in 1865, but was interrupted when Pasteur dropped his work because of the deaths of his father and two of his daughters, and before going back, spent a week at the Palace of Compiegne as the guest of Napoleon III.

Pasteur and his group worked for five years near Alais when microscopic examination convinced him that the disease was caused by bacteria and that the worms had to be bred from eggs which were healthy. Just as he had discovered this he found that there was another disease affecting the silkworm, flacherie. This initially caused him to be quite depressed after the years of work that he had put into the project. However, finally he realized that the disorder was due to the mulberry leaves being infected by bacteria causing a very infective intestinal disease. He showed that this could be prevented by using healthy mulberry leaves.

These findings saved the French silk industry, but prior to the successful termination of his studies, he had been subjected to a great deal of criticism, for his lack of success. Furthermore, the seed merchants themselves spread rumours about his lack of success because they feared the financial loss that might be incurred.

I 1868 Pasteur suffered a cerebral haemorrhage that caused a temporary partial paralysis and loss of the ability to speak. He applied for retirement from the university, but after a few months he had recovered completely and continued his work.

In 1873 he was elected a member of the Academy of Medicine, and in 1874 the French Parliament provided him with an award that would ensure his material security while he pursued his work.

War, beer, and anthrax
In 1870 the Franco-Prussian war broke out, and Pasteur, who was an intense nationalist, returned his honorary diploma of Doctor of Medicine sent him two years earlier from the University of Bonn. Perhaps as a result he set out to improve French beer, which resulted in him showing that one of the problems with the industry was again micro-organisms which were different from the beer yeast. Again he showed that pasteurization could produce a much superior product.

Almost from the beginning of his work on fermentation and spontaneous generation, Pasteur made frequent references to its potential medical implication. Sharing the common belief that fermentation and disease were analogous processes, he naturally supposed that the germ theory could apply to disease as well as to fermentation – as Theodor Ambrose Hubert Schwann (1820-1882), among others, had supposed before him.

During the 1850's and 1860's important work was done on anthrax by French scientists, and in particular by the German bacteriologist Robert Koch, who discovered the Bacillus anthracis in 1876. Pasteur had long planned to do research on anthrax, and from about 1877 he studied anthrax and chicken cholera.

Pasteur noticed that chickens were immune to anthrax, and postulated that it was because chickens have high body temperatures of 43-44 °C. To test this hypothesis, he lowered the body temperature of a chicken to 37° C and found it to be susceptible to anthrax.

He succeeded in isolating the organism involved in chicken cholera and discovered that old cultures of this organism lost their virulence but could be used on injection to protect the animals from inoculation with a virulent culture. He applied similar approach to anthrax and developed an attenuated culture which could be used to protect animals from infection. In this he was following the example of the English physician Edward Jenner (1749-1823) in his method for vaccinating animals against cowpox.

Then, in 1881, Pasteur did his famous experiment at Pouilly-le-Fort with vaccinated and unvaccinated animals – sheep and cows. Pasteur heated anthrax germs and inoculated 25 sheep. The efficiency of the vaccine was proved when all vaccinated sheep survived, while all sheep inoculated with anthrax died.

At this time, anthrax posed a severe threat to French agriculture and animal husbandry. According to Pasteur, estimates of the annual loss from anthrax ranged from 20 to 30 million francs.

This work was continued by Pasteur's work to find a vaccine against swine erysipelas, which in 1882 had claimed an estimated 20,000 animals in the departments of the Rhône Valley alone and in 1879 an estimated 900,000 hogs in the United States. The work was done with, among others, Louis Thuillier (born 1856), who died of cholera in September 1883, two months before Pasteur gave the Académie des Sciences an account of their studies. The research resulted in a vaccine that was used on more than 100,000 hogs in France between 1886 and 1892, and on more than 1 million hogs in Hungary from 1889 to 1894.

Rabies
On April 27, 1882, Pasteur was elected a member of the Académie Française. At that time he had worked for two years on the research that proved to be the most spectacular of all – the preventive treatment of rabies. Because rabies is so rare in man (in France its victims probably never reached more than 100 in any year) and can be quite readily controlled by muzzling and quarantine of dogs, many observers of Pasteur's career have been somewhat puzzled by his interest in it. Some have traced his concern to a traumatic childhood experience. In October 1831 a rabid wolf bit several Arboisiens and terrorised the entire region. The standard treatment, then as in antiquity, was to cauterize the wounds immediately with a red-hot iron, and the young Pasteur reportedly saw a man submit to this excruciating procedure at a blacksmith's shop near his home. Despite all efforts some of the wolf's victims died, including at least one whose name and circumstances Pasteur recalled more than half a century later.

In May 1881, in his first memoir on rabies per se, Pasteur described a new experimental method for transmitting the disease with certainty and with a greatly reduced incubation period. The new method involved the extraction of cerebral matter from a rabid dog under sterile procedures and its subsequent inoculation directly onto the surface of the brain of a healthy animal. Under these conditions the inoculated animal invariably contracted rabies after an incubation period of about two weeks.

After experimenting with inoculations of saliva from infected animals, he came to the conclusion that the virus was also present in the nerve centres, and he demonstrated that a portion of the medulla oblongata of a rabid dog, when injected into the body of a healthy animal, produced symptoms of rabies. By further work on the dried tissues of infected animals and the effect of time and temperature on these tissues, he was able to obtain a weakened form of the virus that could be used for inoculation.

In the summer of 1885 Pasteur was closing in. By that time he reported that he had rendered fifty dogs of all ages and types refractory to rabies. Then came the great challenge.

The first survivor of rabies
Joseph Meister, a nine-year old boy from Alsace, was brought to Pasteur's laboratory by his mother, who could tell that her son had been bitten by a rabid dog two days earlier. With them was also the owner of the dog. Two days before, on July 4, Meister had been bitten in fourteen places on his hands, lower legs, and thighs. These wounds, some so deep that he could scarcely walk, had been cauterized with carbolic acid by a local physician twelve hours after the attack. The dog had been killed by its owner, whom Pasteur sent home after having been assured that his skin had not been broken by the dog's fangs. That the dog was indeed rabid seemed certain from its behaviour and from the presence in its stomach of hay, straw, and wood chips.

Pasteur immediately consulted Edmé Félix Alfred Vulpian (1826-1887), a member of the rabies commission, and Jacques-Joseph Grancher (1843-1907), who worked in his laboratory. Both considered young Meister doomed; and after Pasteur told them of his new results, both urged him to use the new method on the boy. The treatment, begun that evening, July 6, 1885, lasted ten days, during which Meister received thirteen abdominal injections derived from progressively more virulent rabbit marrows. By the end of the treatment, Meister was inoculated with the most virulent rabies virus known, that of a mad dog augmented by a long series of passages through rabbits. Nonetheless he had remained healthy during the nearly four months since he had been bitten, and his recovery therefore seemed assured. It is said that Pasteur suffered great mental qualms, and hardly was able to sleep or work during the period he treated the boy.

Shortly after Pasteur treated a second boy, a fifteen-year old shepherd name Jean-Baptiste Jupille, who had been viciously bitten while killing a rabid dog that threatened the lives of six younger comrades. He had not arrived at Pasteur's laboratory for treatment until six days after having been bitten (as compared to two days for Meister), but the treatment was equally successful.

"After making almost innumerable experiments, I have discovered a prophylactic method which is practical and prompt, and which has already in dogs afforded me results sufficiently numerous, certain, and successful, to warrant my having confidence in its general applicability to all animals, and even to man himself."

Joseph Meister eventually became a concierge at the Institut Pasteur and lived until 1940, when he chose to commit suicide rather than open Pasteur's burial crypt to the advancing German army.

The Pasteur Institute
The successful experiment got an enormous publicity. Already the following year close to 2,500 persons had been vaccinated in Paris alone. Pasteur's laboratory, however, was too small to handle such an inflow, and a foundation was set up to fund a new institute. This foundation received contributions from the tsar of Russia, the emperor of Brazil, and the sultan of Egypt, as well as from the French people. The Académie des Sciences then took the imitative to establish the Pasteur Institute. The institute was inaugurated in Paris for the purpose of undertaking fundamental research, prevention, and treatment of rabies. Pasteur's ailing health prevented him from working actively in the new institute, but formally he headed the institute until his death

Of the 350 first patients treated with Pasteur's method, only one had died, the ten-year old Louise Pelletier, who had arrived for treatment thirty-seven days after being attacked. By 1905, 100,000 persons had undergone Pasteur's treatment at centres throughout the world, and by 1935 51,057 persons had been treated at the Institut Pasteur alone, with only 151 deaths.

The revolutionary scientist
Louis Pasteur brought about a veritable revolution in the 19th-century scientific method. By abandoning his laboratory and by tackling the agents of disease in their natural environments, he was able through his investigations to supply the complete solution to a given question, not only identifying the agent responsible for a disease but also indicating the remedy.

Pasteur devoted himself with immense enthusiasm to science and its applications to medicine, agriculture, and industry. It was chiefly in his work on spontaneous generation and on rabies that he encountered the strongest opposition to his ideas (which were, for the time, revolutionary) from medical circles and the press. He was happy to accept the glory and honours that came his way, for he was well aware of his own value and of his scientific successes. A great friendship developed between Pasteur and the renowned British surgeon Sir Joseph Lister (1827-1912), who was quick to apply to his own discipline the discoveries of his French colleague.

The Pasteur Institute has kept its leading position it its field. It was Luc Montagnier and his collaborators at the Institute who found the HIV virus, in 1983.

Pasteur displayed no restraint in controversy. Combative an enormously self-assured, he could be devastating to the point of cruelty. He so offended one opponent, an eighty-year old surgeon, that the latter challenged him to a "duel"

Pasteur's love of animals was a byword and his concern was such that it would have provoked amusement in his colleagues were it not that it was competently real. He died with a crucifix in one hand and his wife's hand in the other.

On October 5, 1895, France honoured Pasteur's passing with a state funeral at Nôtre Dame, complete with full military honours. Temporarily placed in one of the chapels at Nôtre Dame, his body was moved in January 1896 to the resplendent funeral crypt in the Institut Pasteur where it now reposes, and where his wife was interred in 1910.

Outline of Pasteur's career
1829-1831 Student at École Primaire, Arbois
1831-1839 Student at Collège d'Arbois
1839-1842 Student at Collège Royal de Besançon
1842-1843 Student at Barbet's School and Lycée St.-Louis, Paris
1843-1846 Student at École Normale Supérieure, Paris
1846-1848 Préparateur in chemistry, École Normale
1848 September-December, Professor of physics, Lycée de Dijon
1849-1854 Professor of chemistry. Faculty of Sciences, Strasbourg
suppléant, 1849-1852
titulaire, 1852-1854
1854-1857 Professor of chemistry and dean of the Faculty of Sciences, Lille
1857-1867 Administrator and director of scientific studies, École Normale
1857-1868 Professor of geology, physics, and chemistry in their application to the fine arts, École
des Beaux-Arts, Paris
1867-1874 Professor of chemistry, Sorbonne
1867 -1888 Director of the laboratory of physiological chemistry, École Normale.
1888-1895 Director of the Institut Pasteur, Paris

Chronological outline of Pasteur's major research interests
1847-1857 Crystallography: optical activity and crystalline symmetry
1857-1865 Fermentation and spontaneous generation; studies on vinegar and wine.
1865-1870 Silkworm diseases: pébrine and flacherie
1871-1876 Studies on beer; further debates over fermentation and spontaneous generation
1877-1895 Aetiology and prophylaxis of infection diseases: anthrax, fowl cholera, swine
erysipelas, rabies

Wine is the most beautiful and most hygienic of beverages.
Études sur le vin. Part I, Chapter 2, Section B.

If the mysterious influence to which the dissymmetry of nature is due should come to change in sense or direction, the constituting elements of all living beings would take an inverse dissymmetry. Perhaps a new world would be presented to us. Who could foresee the organization of living beings, if the cellulose, which is right, should become left, if the left albumen of the blood should become right? There are here mysteries which prepare immense labours for the future, and from this hour invite the most serious meditations in science.
Lecture, Chemical Society of Paris, February 3, 1860.

All things are hidden, obscure and debatable if the cause of the phenomena is unknown, but everything is clear if its cause be known.
The Germ Theory and Its Application to Medicine and Surgery,
Chapter 2. Translated by Harold Clarence Ernst, 1856-1922

I do not forget that Medicine and Veterinary practice are foreign to me. I desire judgment and criticism upon all my contributions. Little tolerant of frivolous or prejudiced contradiction, contemptuous of that ignorant criticism which doubts on principle, I welcome with open arms the militant attack which has a method of doubting and whose rule of conduct has the motto “More light.”
The Germ Theory and Its Application to Medicine and Surgery,
Chapter 12, Section III. Translated by H. C. Ernst.

Oersted . . . suddenly saw, by chance you will say, but chance only favours the prepared mind, the needle move and take up a position quite different from the one assigned to it by terrestrial magnetism. (Le hasard favorise l’esprit preparé)
Address, December 7, 1854
Referring to Hans Christian Ørsted (1777-1851), founder of the science of electromagnetism

To be astonished of anything is the first movement of the mind towards discovery.

Two contrary laws seem to be wrestling with each other nowadays: the one, a law of blood and of death, ever imagining new means of destruction and forcing nations to be constantly ready for the battlefield – the other, a law of peace, work and health, ever evolving new means for delivering man from he scourges which beset him.
Speech opening the Pasteur Institute, Paris, November 14, 1888.
Translated by René Jules Dubos (1901-1982) in Pasteur and Modern Science.

When meditating over a disease, I never think of finding a remedy for it, but, instead, a means of preventing it.

The famous philosopher Ernest Renan (1823-1892) said of Pasteur's method of research, "This marvellous experimental method eliminates certain facts, brings forth others, interrogates nature, compels it to reply and stops only when the mind is fully satisfied. The charm of our studies, the enchantment of science, is that, everywhere and always, we can give the justification of our principles and the proof of our discoveries."

I am a man whose invincible belief is that Science and Peace will triumph over Ignorance and Warm that nations will unite, not to destroy, but to build, and that the future will belong to those who will have done most for suffering humanity.
Speech at his Golden Jubilee, December 27, 1892.
Translated by René J. Dubos in Pasteur and Modern Science.

Happy is he who bears a god within himself, an ideal of beauty, and obeys him: an ideal of art, an ideal of the virtues of the Gospel. These are the living springs of great thoughts and great actions. All are illuminated by reflections of the sublime.
Speech at his reception into the Académie Française, April 27, 1882.

The Greeks have given us one of the most beautiful words of our language, the word “enthusiasm” – a God within. The grandeur of the acts of men is measured by the inspiration from which they spring. Happy is he who bears a God within!
Speech at his reception into the Académie Française, April 27, 1882.
Translated by René J. Dubos

It is because of having reflected and studied that I have the faith of a Breton. If I had reflected and studied more, I would have attained to the faith of a Bretoness.
Pasteur's reply to a student, who asked him how, as a scientific man,
he could remain a Catholic.

If you suppress laboratories, physical science will be stricken with barrenness and death.
Some Reflections on Science in France, Part I.

Outside their laboratories, the physicist and chemist are soldiers without arms on the filed of battle. Some Reflections on Science in France, Part I.

Preconceived ideas are like searchlights which illumine the path of experimenter and serve him as a guide to interrogate nature. They become a danger only if he transforms them into fixed ideas – this is why I should like to see these profound words inscribed on the threshold of all the temples of science: “The greatest derangement of the mind is to believe in something because one wishes it to be so.”
Speech to the French Academy of Medicine, July 8, 1876.
Translated by René J. Dubos.

When, after so many efforts, you have at last arrived at a certainty, your joy is one of the greatest which can be felt by a human soul.
Speech opening the Pasteur Institute, Paris, November 14, 1888.
Translated by Mrs. R. L. Devonshire.

I am . . . most fearful of committing myself when I lack evidence. But on the contrary, no consideration can keep me from defending what I hold as true when I can rely on solid scientific proof.
Quoted by René J. Dubos in Louis Pasteur, Free Lance of Science.

To him who devotes his life to science, nothing can give more happiness than increasing the number of discoveries, but his cup of joy is full when the results of his studies immediately find practical applications.
Quoted by René J. Dubos in Louis Pasteur, Free Lance of Science.

No category of sciences exists to which one could give the name of applied sciences. There are science and the application of science, linked together as fruit is to the tree that has borne it.
Pourqui la Frane n’a pas trouvé d’hommes supérieurs au moment de péril, Section IV.

I am imbued with two deep impressions; the first, that science knows no country; the second, which seems to contradict the first, although it is in reality a direct consequence of it, that science is the highest personification of the nation. Science knows no country because knowledge belongs to humanity, and is the torch which illuminates the world. Science is the highest personification of the nation because that nation will remain the first which carries the furthest the works of thought and intelligence.
Toast at a banquet of the International Congress of Sericulture,
Milan, Italy, 1876. Translated by René J. Dubos.

It is characteristic of experimental science that it opens ever-widening horizons to our vision.
Quoted by René J. Dubos in Louis Pasteur, Free Lance of Science.

Science proceeds by successive answers to questions more and more subtle, coming nearer and nearer to the very essence of phenomena.
Études sur la bière, Chapter VI, Section vi. Translated by René J. Dubos.

The great art consists in devising decisive experiments, leaving no place to the imagination of the observer. Imagination is needed to give wings to thought at the beginning of experimental investigations on any given subject. When, however, the time has come to conclude, and to interpret the facts derived from observations, imagination must submit to the factual results of the experiments.
Quoted by René J. Dubos in Louis Pasteur, Free Lance of Science.

Young men, have faith in those powerful and safe methods, of which we do not yet know all the secrets. And, whatever your career may be, do not let yourselves be discouraged by the sadness of certain hours which pass over nations. Live in the serene peace of laboratories and libraries. Speech at his Golden Jubilee, December 27, 1892.
Translated by René J. Dubos in Pasteur and Modern Science.

One does not ask of one who suffers: What is your country and what is your religion? One merely says: You suffer, this is enough for me: you belong to me and I shall help you.
Speech at the opening of the Philanthropic Society’s Refuge for Mothers,
June 8, 1886. Translated by René J. Dubos

Physicians are inclined to engage in hasty generalizations. Possessing a natural or acquired distinction, endowed with a quick intelligence, an elegant and facile conversation . . . the more eminent they are, the less leisure they have for investigative work . . . Eager for knowledge . . . they are apt to accept too readily attractive but inadequately proven theories.
Études sur la bière, Chapter III, Section ii. Translated by René J. Dubos.

I prepare my lectures easily, and often have five whole days a week that I can devote to the laboratory. I am often scolded by Madame Pasteur, whom I console by telling her that I shall lead her to posterity.
Letter to Charles Chappuis, December 12, 1951.

I beseech you to take interest in these sacred domains so expressively called laboratories. Ask that there be more and that they be adorned for these are the temples of the future, wealth and well-being. It is here that humanity will grow, strengthen and improve. Here, humanity will learn to read progress and individual harmony in the works of nature, while humanity's own works are all too often those of barbarism, fanaticism and destruction.

"When I approach a child he inspires in me two sentiments: Tenderness for what he is, and respect for what he may become."

Bibliography

    A large number ov Pasteur's publications were in the journal Comptes rendus hebdomadaires des srances de l'Académie des sciences. It is here referred to as just Comptes Rendus. 1847 Theses in physics and chemistry presented to the Faculté des sciences de Paris, August 1847:
  • Recherches sur la capacité de saturation de l'acide arsénieux. Etudes des arsénites de potasse, de soude et d'ammoniaque.
    Paris : Impr. de Bachelier, 1847, 40 pages.
    Contains:
    1. Etudes des phénomènes relatifs à la polarisation rotatoire des liquides.
    2. Application de la polarisation rotatoire des liquides à la solution de diverses questions de chimie. 1848
  • Recherches sur le dimorphism.
    Annales de chimie et de physique, 3rd series, 1848, 23: 267-294.
  • Recherches sur les relatrions qui peuvent exister entre la forme cristalline, la composition chimique et le sens de la polarisation rotatoire.
    Annales de chimie et de physique, 3rd series, 1848, 24: 442-459.
  • Note sur la cristallisation du soufre.
    Communiquée by Antoine Jérôme Balard (1802-1876).
    Comptes rendus, January 10, 1848, 26: 48-49.
  • Recherches sur divers modes de groupement dans le sulfate de potasse.
    Comptes rendus, March 6, 1848, 26: 304-305.
  • Recherches sur le dimorphism.
    Comptes rendus, March 20, 1848, 26: 353-355.
  • Recherches sur les relations qui peuvent exister entre la forme cristalline et la composition chimique, et le sens de la polarisation rotatoire.
    Annales de chimie et de physique3rd series, 1848, 24: 442-459.
    Also in Comptes rendus, October 9, 1848, 27: 367.
  • Note sur un travail de M. Laurent, intitulé : Sur l'isomorphisme et sur les types cristallins.
    Annales de chimie et de physique, 3rd series, 1848, 26: 294-295.
  • Mémoire sur la relation qui peut exister entre la forme cristalline et la composition chimique, et sur la cause de la polarisation rotatoire.
    Comptes rendus, May 15, 1848, 26: 535-538. 1849
  • Recherches sur les relations qui peuvent exister entre la forme critalline et la composition chimique, et le sens de la polarisation rotatoire (Deuxième mémoire).
    Comptes rendus, April 9, 1849, 28: 477-478.
  • Recherches sur les propriétés spécifiques des deux acides qui composent l'acide racémique.
    Comptes rendus, September 17, 1849, 29: 297-300. 1850
  • Recherches sur les propriétés spécifiques des deux acides qui composent l'acide racémique.
    Annales de chimie et de physique, 3rd series, 1850, 28: 56-99.
  • Nouvelles recherches sur les relations qui peuvent exister entre la forme cristalline, la composition chimique et le phénomène de la polarisation rotatoire.
    Comptes rendus, September 30, 1850, 31: 480-483. 1851
  • Nouvelles recherches sur les relations qui peuvent exister entre la forme cristalline, la composition chimique et le phenomène de la polarisation rotatoire.
    Annales de chimie et de physique, Paris, 3rd series, 1851, 31: 67-102. 1852
  • Memoire sur les acides aspartique et malique.
    Annales de chimie et de physique, 3rd series, 1852, 34: 30-64.
  • Observations optiques sur la populine et la salicine artificielle.
    Written with Jean-Baptiste Biot (1774-1862).Comptes rendus, April 26, 1852, 34: 606-615.
  • Nouvelles recherches sur les relations qui peuvent exister entre la forme cristalline, la composition chimique et le phénomène rotatoire moléculaire.
    Comptes rendus, August 2, 1852, 35: 176-183. 1853
  • Nouvelles recherches sur les relations qui peuvent exister entre la forme cristalline, la composition chimique et le phenomène rotatoire moléculaire.
    Annales de chimie et de physique, 3rd series, 1853, 38: 437-483.
  • Notice sur l'origine de l'acide racémique.
    Comptes Rendus, January 3, 1853, 36: 19-26.
  • Note sur la quinidine. Comptes rendus, January 3, 1853, 36: 26-27.
  • Transformation des acides tartriques en acide racémique. Découverte de l'acide tartrique inactif. Nouvelle méthode de séparation de l'acide racémieque en acides tartriques droit et gauche.
    Comptes Rendus, August 1, 1853, 37: 162-166.
  • Recherches sur les alcaloïdes des quinquinas.
    Comptes rendus, July 25, 1853, 37: 110-114.
  • Transformation de l'acide tartrique en acide racémique. (Extrait d'une lettre à M. Biot). Comptes rendus, June 6, 1853, 36: 973.
  • Sur l'identité de l'acide paracitrique de M. Winckler avec l'acide malique. (Lettre à M.A. Wurtz.).
    Journal de Pharmacie et de chimie, Paris 1853, 3rd series 24: 75-76.
    Winckler may be the German chemist Emil Winckler.
    Wurtz is the French chemist Charles Adolphe Wurtz (1817-1884). 1854
  • Sur le diphormisme dans les substances actives. Tétartoédrie.
    Annales de chimie et de physique, 1854, 3rd series, 42: 418-428.
    Comptes rendus, July 3, 1854, 39: 20-26.
  • Discours prononcé à Douai, le 7 décembre 1854.
    Installation solennelle de la faculté des lettres de Douai et de la Faculté des sciences de Lille. Douai : A. d'Aubers, 1854, 31 pages. 1855
  • Mémoire sur l'alcool amylique. Comptes rendus, August 20, 1855, 41: 296-300. 1856
  • Compte rendu des travaux de la Faculté des sciences de Lille pendant l'année 1854-1855, présenté le 20 novembre 1855.
    Académie de Douai. Rentrée des Facultés et de l'Ecole préparatoire de médecine et de pharmacie de Lille. - Douai : A. d'Aubers, 1855-1856, 63 pages.
  • Isomorphisme entre les corps isomères, les uns actifs les autres inactifs sur la lumière polarisée. Comptes rendus, 1856, 42: 1259-1264.
  • Note sur le sucre de lait. Lettre à M. Biot (Lille, 11 février 1856).
    Comtes rendus, February 18, 1856, 42: 347-351.
  • Isomorphisme entre les corps isomères, les uns actifs les autres inactifs sur la lumière polarisée. Comptes rendus, June 30, 1856, 42: 1259-1264.
  • Etudes sur les modes d'accroissement des cristaux et sur les causes des variations de leurs formes secondaires. Comptes rendus, October 27, 1856, 44: 795-798. 1857
  • Compte rendu des travaux de la Faculté des Sciences de Lille pendant l'année scolaire 1855-1856, présenté à Douai, le 13 novembre 1856.
    Académie de Douai. Rentrée solennelle de la Faculté des Lettres de Douai, de la Faculté des Sciences de Lille et de l'Ecole préparatoire de Médecine et de Pharmacie de Lille. Douai : A. d'Aubers, 1856-1857, 52 pages.
  • Mémoire sur la fermentation appelée lactique.
    Comptes rendus, November 30, 1857, 45: 913-916.
  • Mémoire sur la fermentation alcoolique.
    Comptes rendus, December 21, 1857, 45: 1032-1036.
  • Études sur les modes d'acroissement des cristaux et sur les causes des variations de leurs formes secondaires.
    Annales de chimie et de physique, 3rd series, 1857, 49: 5-31.
  • Note sur la tétartoédrie non superposable.
    Annales de chimie et de physique, 1857, 3rd series 50: 178-179. 1858
  • Mémoire sur la fermentation appelée lactique (3 août 1857).
    Mémoires de la Société des sciences, d'agriculture et des arts de Lille, 2nd series, 1858, 5: 13-26.
    Annales de chimie et de physique, 3rd series, 52: 404-418.
  • Mémoire sur la fermentation appelée lactique.
    Paris : Mallet-Bachelier, 1858. 15 pages.
  • Sur la fermentation alcoolique. (Lettre à M. Dumas).
    Comptes rendus, january 25, 1858, 46: 179-180.
  • Mémoire sur la fermentation de l'acide tartrique.
    Comptes rendus, March 29, 1858, 46: 615-618.
  • Production constante de glycérine dans la fermentation alcoolique. (Lettre à M. Dumas.). Comptes rendus, May 3, 1858, 46: 857.
  • Notes sur les modifications à apporter à l'enseignement des sciences et sur l'enseignement scientifique de l'Ecole Normale supérieure, 6 mai 1858. Oeuvres de Louis Pasteur, VI: 147-155.
  • Nouvelles recherches sur la fermentation alcoolique.
    Comptes rendus, August 2, 1858, 47: 224.
  • Lettre adressée à chacun des membres de la commission du prix de physiologie expérimentale (Flourens, Rayer, Serres et Claude Bernard) 12 août 1858.
    Oeuvres de Louis Pasteur, II: 619-623.
    Referring to Marie Jean Pierre Flourens (1794-1867),
    Pierre François Olive Rayer (1793-1867),
    Antoine Étienne Reynaud Augustin Serres (1786-1868,
    Henri Milne Edwards (1800-1885), and Claude Bernard (1813-1878).
  • Rapport sur les Agrégés-Préparateurs, 1er octobre 1858.
    L'Ecole Normale Supérieure. D'où elle vient, où elle va. Documents réunis par C. Bouglé. Paris : Hachette, 1934, 112 pages.
    Célestin Charles Alfred Bouglé (1870-1940), head of Ecole Normale Supérieure from 1920.
  • Lettre à S. E. M. le Ministre de l'Instruction publique et des cultes relative aux Agrégés-Préparateurs. Paris, le 24 octobre 1858. Oeuvres de Louis Pasteur, VI: 158-159.
  • Rapport sur l'utilité de la méthode historique dans l'enseignement. Paris, le 18 octobre 1858.
    L'Ecole Normale Supérieure. D'où elle vient, où elle va. Documents réunis par C. Bouglé.
    Paris : Hachette, 1934, 112 p.
  • Notes sur l'historique des découvertes scientifiques.
    1858. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 163-165.
  • Indications (pour les sciences) d'un système complet de professorat et de répétition.
    1858. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 166-170.
  • Nouveaux faits concernant l'histoire de la fermentation alcoolique. (Lettre à M. Dumas.) .
    Comptes rendus, December 20, 1858, 47: 1011-1013.
  • Sur la fermentation alcoolique.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, meeting of January 11, 1859: 8-9.
  • Nouveaux faits pour servir à l'histoire de la levûre lactique (Lettre à M. Dumas).
    Comptes rendus, February 28, 1858, 48: 337-338. 1859
  • Lettre à Pouchet. Paris, le 28 février 1859.
    Oeuvres de Louis Pasteur, II: 628-630.
    Referring to the French naturalist Felix-Archimède Pouchet (1800-1872) who was a leading advocate of the idea of the spontaneous generation of life from nonliving matter.
  • Note sur la fermentation nitreuse.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, meeting of March 11, 1859: 22-23.
  • Nouveaux faits concernant la fermentation alcoolique (Lettre à M. Dumas.).
    Comptes rendus, March 28, 1959, 48: 640-642.
  • Nouveaux faits relatifs à la fermentation alcoolique ; cellulose et matières grasses de la levûre constituées aux dépens du sucre. (Lettre à M. Dumas.).
    Comptes rendus, April 11, 1859, 48: 735-737.
  • Note à propos des "remarques sur la fermentation alcoolique de la levure de bière" présentées par M. Berthelot.
    Comptes rendus, April 11, 1858, 48: 737-740.
  • Mémoire sur la Fermentation alcoolique.
    Comptes rendus, June 27, 1859, 48: 1149-1152.
  • Rapport sur l'augmentation du nombre des élèves de l'Ecole Normale. 30 juin 1859. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 170-171.
  • Rapport sur les Annales scientifiques de l'Ecole Normale. 11 juillet 1859.
    L'Ecole Normale Supérieure. D'ou elle vient, où elle va. Documents réunis par C. Bouglé. Paris : Hachette, 1934, 112 pages.
  • Commission de la description scientifique de la France. Rapport sur le programme relatif à la météorologie. Paris, 25 juillet 1859.
    Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 265-266.
  • Rapport sur l'organisation de l'enseignement de l'Ecole Normale, Paris, 14 octobre 1859. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 180-184.
  • Note remise au Ministre de l'Instruction publique et des cultes, 17 décembre 1859. Oeuvres de Pasteur, III: 481-482. 1860
  • Note relative au Penicillum glaucum et la dissymétrie moléculaire des produits organiques naturels. Comptes rendus, August 20, 1860, 51: 298-299.
  • Mémoire sur la fermentation alcoolique.
    Annales de chimie et de physique, 3rd series, 1860, 58: 323-426.
  • De l'origine des ferments. Nouvelles expériences relatives aux générations dites spontanée. Comptes rendus, May 7, 1860, 50: 849-854.
    English translation in Quarterly Journal of Microscopical Science, 1860, 8: 255-259.
  • Recherches sur le mode de nutrition de Mucédinées.
    Comptes rendus, November 12, 1860, 51: 709-712.
    English translation in Quarterly Journal of Microscopical Science, 2nd series, 1861, 1: 212-215.
  • Recherches sur la dissymétrie moléculaire des produits organiques naturels. (Leçons professées à la Société chimique de Paris, le 20 janvier et le 3 février 1860.).
    Leçons de chimie professées en 1860. Paris : Hachette, 1861. 48 pages.
  • Expériences relatives aux générations dites spontanées.
    Comptes rendus, February 6, 1860, 50: 303-307.
  • Note sur la fermentation alcoolique.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, meeting of June 8, 1860: 183-184.
    Comptes rendus, June 11, 1860: 50: 1083-1084.
  • Une note inédite à propos d'expériences de M. Berthelot sur la fermentation alcoolique. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 12.
  • Nouvelles expériences relatives aux générations dites spontanées.
    Comptes rendus, September 3, 1860, 51: 348-352.
  • Suite à une précédente communication relative aux générations dites spontanées.
    Comptes rendus, November 5, 1860, 51: 675-678. 1861
  • Animalcules infusoires vivant sans gaz oxygène libre et déterminant des fermetations. Comptes rendus, 1861, 52: 344-347.
    English version in Annals and Magazine of Natural History, 3rd series, 1861, 7: 343-344.
  • Recherches sur la dissymétrie moléculaire des produits organiques naturels. Leçons de chimie professées en 1860. Paris, 1861.
    Translated by George Mann Richardson as "On the Asymmetry of Naturally Occurring Organic Compounds", in The Foundations of Stereochemistry; Memoirs by Pasteur, van't Hoff, Lebel, and Wisclicenus. New York, 1901: 3-33.
  • Leçons de chimie professées en 1860 par MM. Pasteur, Cahours, Wurtz, Berthelot, Sainte-Claire Deville, Barral et Dumas / Société chimique de Paris. Paris : Hachette, 1861. 306 pages.
  • Expériences et vues nouvelles sur la nature des fermentations.
    Comptes rendus, 1861, 52: 1260-1264.
  • Memoire sur les corpuscles organisés qui existent dans l'athmosphère. Eexamen de la doctrine des générations spontanées.
    Annales des sciences naturelles. Zoologie, 4th series, 1861, 16: 5-98.
    Annales de chimie et de physique, 1862, 3rd series, 44: 5-110.
  • De l'influence de la température sur la fécondité des spores des mucédinées.
    Comptes rendus, January 7, 1861, 52: 16-19.
  • Sur la fermentation visqueuse et la fermentation butyrique.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, February 8, 1861: 30-31.
  • Sur les prétendus changements de forme et de végétation des cellules de levure de bière suivant les conditions extérieures de leur développement.
    Société philomatique de Paris, meeting of Narch 30, 1861: 47-48.
  • Sur les ferments.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, April 12, 1861: 61-63.
  • Sur les corpuscules organisés qui existent dans l'atmosphère. Examen de la doctrine des générations spontanées. (Leçon professée à la société chimique de Paris, le 19 mai 1861.).
    Lecons de chimie et de physique professées en 1861 à la société chimique de Paris. Paris : Hachette, 1862: 219-254 – Paris : C. Lahure, 1862, 37 pages.
  • Mémoire sur les corpuscules organisés qui existent en suspension dans l'atmosphère. Examen de la doctrine des générations spontanées.
    Comptes rendus, June 3, 1861, 52: 1142-1143.
  • Influence de l'oxygène sur le développement de la levure et la fermentation alcoolique. Bulletin de la Société chimique de Paris, June 28, 1861: 79-80.
  • Discours prononcé, le 20 juillet 1861, à l'inauguration de la statue de Thenard, à Sens.
    Relations générales des fêtes célébrées les 19, 20 et 21 juillet 1861, dans la ville de Sens, pour l'inauguration de la statue de Thenard. Sens : Ph. Chapu, 1861: 43-45.
    Referring to Louis Jacques Thenard (1777-1857).
  • Sur la fermentation acétique.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, July 26, 1861: 94-96.
  • Remarques sur la constitution moléculaire de l'acide paratartrique.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, August 9, 1861, 2: 103-104.
  • Rectification d'un passage d'une note présentée à l'Académie par MM. Joly et Musset.
    Comptes rendus, September 2, 1861, 53: 403-404.
    Nicolas Joly (1812-1885). Uncertain Musset.
  • Observation au sujet d'une note de M. Terreil : "Production de cellulose dans une liqueur sucrée ayant fermenté".
    Bulletin de la Société chimique de Paris, November 8, 1861: 111.
    Referring to Auguste Terreil.
  • Discours prononcé sur la tombe de M. Isodore Geoffroy Saint-Hilaire, le 13 novembre 1861, au nom de la Société de secours des amis des sciences.
    Moniteur Universel, November 14, 1861.
    Isodore Geoffroy Saint-Hilaire (1805–1861) was professor at the Muséum d’Histoire naturelle.
  • Observations au sujet d'une note de M. Loir sur les dérivés de la mannite et de la dulcine.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, December 13, 1861: 115-116.
  • Lettre adressée aux rédacteurs des Annales de Chimie et de Physique relative à la transformation de l'acide succinique en acide tartrique, opérée par Perkin et Duppa.
    Annales de chimie et de physique, 1861, 3rd series 61: 484-488.
    Referring to the English chemist Sir William Henry Perkin (1838-1907), known for his discovery, at the age of 18, of the first aniline dye, mauveine; and: Baldwin Francis Duppa, 1828-1873.
    In 1860, Duppa and Perkin discovered the relationship between tartaric, fumaric and maleic acids, and accomplished the synthesis of racemic acid from di-bromo-succinic acid. 1862
  • Études sur les mycoderms. Rôle de ces plantes dans la fermentation acétique.
    Comptes rendus, February 10, 1862, 54: 265-270.
  • Note remise au Ministre de l'Instruction Publique et des Cultes, sur sa demande. Paris, avril 1862. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 3-7.
  • Suite à une précédente communication sur les mycodermes : Noveau procédé industriel de fabrication de vinaigre.
    Compres rendus, July 7, 1862: 55: 28-32.
    Also published as: Nouveau procédé industriel de fabrication du vinaigre, Paris : Mallet-Bachelier, 1862, 7 pages. Oeuvres III.
  • Quelques résultats nouveaux relatifs aux fermentations acétique et butyrique.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, May 9, 1862: 52-53.
  • Quelques faits nouveaux au sujet des levûres alcooliques.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, June 13, 1862: 66-74.
  • Suite à une précédente communication sur le mycodermes : "Nouveau procédé industriel de fabrication du vinaigre".
    Comptes rendus, July 7, 55: 28-32.
    Also published as: Nouveau procédé industriel de fabrication du vinaigre, Paris : Mallet-Bachelier, 1862, 7 pages..
  • Remarques au sujet d'une note de M. Dessaignes : "Sur deux acides nouveaux dérivés de la sorbine".
    Bulletin de la Société chimique de Paris. Paris, November 28, 1862.
    Referring to Victor Dassaignes, 1800-1885. 1963
  • Nouvel exemple de fermentation determinée par les animalcules infusoires pouvant vivre sans gaz oxygène libre, et en dehors de tout contact avec l'air de l'atmosphère.
    Comptes rendus, March 9, 1863, 56: 416-421.
    English version in Annals and Magazine of Natural History, 3rd series, 1863, 11: 313-317.
  • Examen du rôle attribué au gaz oxygène etmosphérique dans la destruction des matières animales et végétales après la mort.
    Comptes rendus, April 20, 1863, 56: 734-740.
    English version in Chemical News and Journal of Physical (Industrial) Science, 1863, 7: 280-282.
  • Lettre au colonel Favé. Paris, le 22 mars 1863.
    Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 8-9.
  • Sur l'utilité d'un recueil ayant pour titre : "Annales scientifiques de l'Ecole Normale", 28 avril 1863". Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 174-175.
  • Note sur la présence de l'acide acétique parmi les produits de la fermentation alcoolique. Comptes rendus, May 25, 1863, 56: 989-990.
  • Remarque au sujet d'une note de M. Van Tieghem sur une coloration rose développée dans les fibres végétales par les acides.
    Comptes rendus, May 25, 1863, 56: 991.
  • Note relative à une communication de M. Béchamp sur l'acide acétique de la fermentation alcoolique.
    Comptes rendus, June 15, 1863, 56: 1109-1110.
    Referring to the biologist Pierre Jacques Antoine Bechamp, 1816-1908.
  • Recherches sur la putréfaction.
    Comptes rendus, June 29, 1863, 56: 1189-1194.
  • Observations sur l'organisation actuelle de l'administration de l'Ecole Normale, le 13 juillet 1863. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 184-187.
  • Note en réponse à des observations critiques présentées à l'Académie par MM. Pouchet, Joly et Musset, dans la séance du 21 septembre dernier.
    Comptes rendus, November 2, 1863, 57: 724-726.
  • Note sur l'enseignement professionnel adressée à M. Victor Duruy, Ministre de l'Instruction Publique, le 10 novembre 1863.
    Oeuvres de Louis Pasteur, VII, pp. 187-190.
    Victor Duruy (1811-1894), French historian and statesman, minister of education 1863-1869.
  • Remarques à l'occasion d'une réponse de MM. Joly et Musset à la note précédente. Comptes rendus, November 16, 1863, 57: 846.
  • Études sur les vins. Première partie: De l'influence de l'oxygène de l'air dans la vinification.
    Comptes rendus, December 7, 1863, 57: 936-942.
  • Note relative à des réclamations de priorité soulevées par M. Béchamp, au sujet de mes travaux sur les fermentations et les générations dites spontanées.
    Comptes rendus, December 14, 1863, 57: 967-969.
  • Sur le fermentation de la glycérine. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 12-15.
  • Ce qui caractérise une fermentation. Oeuvres de Louis Pasteur, V: 341-343. 1964
  • Note sur les générations spontanées. Comptes rendus, January 4, 1864, 58: 21-22.
  • Note sur une fausse allégation d'un ouvrage récent de M. Pouchet.
    Comptes rendus, January 4, 1864, 58: 22.
  • Études sur les vins. Deuxième partie: Des altérations spontanées ou maladies des vins, particulièrement dans le Jura.
    Comptes rendus, January 18, 1864, 58: 142-150.
  • Note en réponse à une lettre de M. Pouchet en date du 17 janvier 1864.
    Comptes rendus, January 25, 1864, 58: 192.
  • Lettre au Comte de Nieuwerkerke du 15 février 1864.
    Bulletin de la Société de l'histoire de l'art français, 1954: 134-142.
  • Mémoire sur la fermentation acétique.
    Annales scientifiques de l'École normale supérieure, April 1864, 1: 115-158.
    Also published separately: Paris : Gauthier-Villars, 1864, 46 pages.
  • Mémoire sur la fermentation acétique.
    Paris : Gauthiers-Villars, 1864, 46 pages. Oeuvres III
  • Des générations spontanées. Conférences faite aux "soirées scientifiques de la Sorbonne", le 7 avril 1864. Revue des cours scientifiques, April 23, 1864, 1: 257-265.
  • Leçons de physique et de chimie appliquées aux beaux-arts, 15 et 22 février 1863. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 225-234.
  • Remarques à l'occasion d'une lettre de MM. Pouchet, Musset et Joly, priant l'Académie d'ajourner jusqu'à l'été prochain les expériences qu'ils doivent répéter devant elle. Comptes rendus, March 7, 58: 471.
  • Avertissement placé en tête du premier numéro des Annales scientifiques de l'Ecole Normale.
    Annales scientifiques de l'École normale supérieure, April 14, 1864, 1: 7-8.
  • Sur le dosage de l'acide tartrique dans le vins.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, May 27, 1864: 449.
  • Présentation du premier numéro des Annales scientifiques de l'Ecole Normale.
    Comptes rendus, June 20, 1864, 58: 1129-1130.
  • Note sur les observations publiées par M. Berthelot sur le dosage de l'acide tartrique dans les vins.
    Bulletin de la Société chimique de Paris, June 24, 1864: 3.
  • Rapport hebdomadaire de l'administrateur à M. l'Inspecteur général chargé de la haute direction de l'Ecole Normale. Paris, le 2 juillet 1864. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 191-192.
  • Sur la lumière phosphorescente des cucuyos.
    Comptes rendus, September 19, 1864, 59: 509-510.
  • Remarques sur une classe de phénomènes de décomposition s'effectuant avec dégagement de chaleur. Comptes rendus, October 24, 1864, 59: 689.
  • Séance de rentrée à l'Ecole Normale, le 3 novembre 1864. Rapport sur la section des sciences. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 192-194. 1965
  • Procédé pratique de conservation et d'amélioration des vins.
    Comptes rendus, 1865, 60: 899-1901.
  • Des fermentations ou du rôle de quelques êtres microscopiques dans la nature. Conférence aux "Soirées scientifiques de la Sorbonne", rapportée par Danicourt.
    Revue des cours scientifiques, February 18, 1865: 199-202.
  • Leçons de physique et de chimie appliquées aux beaux-arts, 6, 27 mars et 3 avril 1865. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 234-262.
  • Procédé pratique de conservation et d'amélioration des vins.
    Comptes rendus. May 1, 1865: 60: 899-901.
  • Note sur les dépôts qui se forment dans les vins.
    Comptes rendus, May 29, 1865, 60: 1109-1113.
  • Note au sujet de la communication de MM. Leplat et Jaillard sur des expériences d'inoculation du charbon de la vache aux lapins.
    Comptes rendus, August 14, 1865, 61: 298-301.
    E.-C. Leplat and P.-F. Jaillard were professors at Val de Grâce.
  • Nouvelles observations au sujet de la conservation des vins.
    Comptes rendus, August 14, 1865, 61: 274-278.
  • Sur les progrés de la chimie. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 282-285.
  • Lavoisier. A propos de l'édition complète de ses oeuvres par M. Dumas.
    Moniteur universel, September 4, 1865: 1198.
  • Observations sur la maladie des vers à soie.
    Bulletin du comice agricole de l'arrondissement d'Alais, June 1865: 425-435.
    Comptes rendus, September 25, 1865, 61: 506-512.
  • Observations verbales présentées à la suite de la communication de M. Davaine sur la maladie charbonneuse.
    Comptes rendus, September 25, 1865, 61: 506-512.
    Referring to the French physician Casimir-Joseph Davaine, 1812-1882,
  • Le chauffage des vins.
    Moniteur vinicole, 10e année, 1865: 333-334, 341-342, and 345-346.
    Also published as a brochure with the title Sur la conservation des vins. Lettre adressée à M. le rédacteur en chef du Moniteur vinicole. Paris : H. Plon, 1865. Oeuvres III.
  • Hommage à l'Académie d'une brochure intitulée : "Sur la conservation des vins". Lettre adressée à M. le rédacteur en chef du Moniteur vinicole. (Paris, 11 octobre 1865.).
    Comptes rendus, November 20, 1865, 61: 865-866.
  • Note sur l'emploi de la chaleur comme moyen de conservation du vin.
    Comptes rendus, December 4, 1865, 61: 979.
  • Observations verbales relatives à des notes communiquées à l'Académie par M. Victor Meunier dans les séances des 28 août, 11 septembre et 11 décembre 1865, sur les générations dites spontanées.
    Comptes rendus, December 18, 1865, 61: 1091-1093. 1966
  • Études sur le vin. Ses maladies, causes qui les provoquent. Procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir.
    Paris : Imprimerie Impériale, 1866. 264 pages. 2nd edition, revised and enlarged, 1873.
  • Nouvelles études sur la maladie des vers à soie.
    Comptes rendus, July 23, 1866, 63: 126-142.
  • Présentation à l'Académie d'un ouvrage (les bonnes feuilles), intitulé : "Etudes sur le vin".
    Comptes rendus, August 13, 1866, 63: 281.
  • Observations verbales présentées après la lecture de la note de M. Donné sur les générations dite spontanée.
    Comptes rendus, August 13, 1866, 63: 305-308.
    Referring to the French physician Alfred Donné (1801-1878), remembered for his pioneering efforts in photography, best demonstrated through his seminal cytology atlas, Cours de Microscopie, made with Jean Bernard Léon Foucault (1819-1869).
  • Observations au sujet d'une note de M. Béchamp relative à la nature de la maladie actuelle des vers à soie.
    Comptes rendus, August 20, 1866, 63: 317-319.
  • Chauffage des vins. Lettre à M. Quesneville, directeur du Moniteur scientifique, Paris, le 22 août 1866.
    Moniteur scientifique, September 1, 1866, 8: 753-757.
    Also published as a brochure: Conservation des vins. Lettre de M. Pasteur, membre de l'Institut, à M. Quesneville, directeur du Moniteur scientifique. Paris : Gauthier-Villars, 1866, 10 pages. Oeuvres III.
    Gustave Auguste Quesneville, French chemist, 1810-1889.
  • Observations au sujet d'une note de M. Béchamp relative à la nature de la maladie actuelle des vers à soie. Comptes rendus, September 3, 1866, 63: 427-428.
  • Observations au sujet d'une note de M. Balbiani relative à la maladie des vers à soie. Comptes rendus, September 10, 1866, 63: 441-443.
    Referring to Édouard-Gérard Balbiani, French embryologist, 1823-1899.
  • Lettre à M. Quesneville, directeur du Moniteur scientifique.
    Moniteur scientifique, September 15, 1866, 8: 803.
  • Lettre au Moniteur scientifique. Reponse à M. de Vergnette.
    Moniteur scientifique, September 15, 1866, 8: 804-805.
    Alfred de Vergnette de Lamotte, French wine producer, 1806-1886
  • Hommage à l'Académie d'un ouvrage intitulé : "Etudes sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent. Procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir".
    Comptes rendus, September 24, 1866, 63: 509-510.
  • Claude Bernard. Idée de l'importance de ces travaux, de son enseignement et de sa méthode. Moniteur universel, November 7, 1866: 1284-1285.
  • Nouvelles études expérimentales sur la maladie des vers à soie.
    Comptes rendus, November 26, 1866, 63: 897-903.
  • Observations verbales présentées après la lecture de la note de M. Donné sur les générations dite spontanées. Comptes rendus, December 17, 1866, 63: 1073-1075.
  • Observations au sujet de la note de M. Pouchet : sur la résistance vitale.
    Comptes rendus, December 31, 1866, 63: 1139.
  • Note historique sur les recherches de MM. Gernez et Violette relatives à la cristallisation des dissolutions sursaturées.
    Annales scientifiques de l'École normale supérieure, 1866: 163-165.
    Desiré Gernez, French physician and chemist, 1834-1910. 1967
  • Instruction pratique pour produire de bonnes graines de vers à soie.
    Messager agricole du midi, February 5, 1867: 25-28.
  • Nouvelle note sur la maladie des vers à soie, présentée à la commission impériale de la sériciculture dans sa séance du 12 janvier 1867. (Tableaux complétant ma note du 23 juillet 1866.).
    Messager agricole du midi, 5 février 1867, pp.12-25.
  • Sur la nature des corpuscles des vers à soie. Lettre à M. Dumas.
    Comptes rendus, April 29, 1867, 64: 835-836.
    Referring to Jean-Baptiste-André Dumas (1800-1884), French chemist who pioneered in organic chemistry, particularly organic analysis.
  • Lettre à M.H. Marés, au Pont-Gisquet, près d'Alais, le 1er mars 1867.
    Messager agricole du midi, 5 mai 1867: 124-139.
    Also published as a brochure with the same title, Montpellier : P. Grollier, 1867, 40 pages. Oeuvres IV. Unknown Marés.
    Silkworm cocoons from Pont Gisquet were used for Pasteur’s investigation into silkworm diseases.
  • Sur la maladie des vers à soie. Lettre à M. Dumas. Alais, 30 avril 1867.
    Comptes rendus, June 3, 1867, 64: 1109-1113.
    Messager agricole du midi, July 5, 1867, 8: 205-209.
  • Sur la maladie des vers à soie. Lettre à M. Dumas. Alais, 21 mai 1867.
    Comptes rendus, June 3, 1867, 64: 1113-1120.
  • Lettre à M. Dumas. Alais, le 15 juin 1867.
    Messager agricole du midi, July 5, 1867: 218.
  • Séance extraordinaire du 24 juin 1867 du comice agricole d'Alais.
    Bulletin du Comice agricole de l'arrondissement d'Alais, 1867, 7: 134-145.
  • Lettre à M. le rédacteur du Courrier du Gard. Alais, le 13 juin 1867.
    Messager agricole du midi, July 5, 1867: 216-218.
  • Lettre à Napoléon III. Paris, le 5 septembre 1867.
    Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 10-11.
  • Rapport à son excellence le Ministre de l'Agriculture, du Commerce et des Travaux Publics (Sur les résultats de la mission en 1865, 1866 et 1867, relativement à la maladie des vers à soie).
    Messager agricole du midi, 5 novembre 1867, pp. 357-369.
    Also published as a brochure with the same title, Paris : Imprimerie Impériale, 1867, 12 p.
  • Leçon sur le vinaigre de vin, professée à Orléans le 11 novembre 1867.
    Oeuvres de Louis Pasteur, III, 78-106.
  • Aux anciens élèves de l'Ecole Normale supérieure qui se sont succédés dans la section des sciences de 1857 à 1867. Paris, décembre 1867.
    Oeuvres de Louis Pasteur, VII, 195-196. 1968
  • Lettre sur la sériciculture ; éducations précoces de graines des races indigènes provenant de chambrées choisies par M. Pasteur.
    Montpellier : Impr. De Gras, 1868, 15 pages. Oeuvres IV.
  • Études sur le vinaigre, sa fabrication, ses maladies, moyens de les prévenir. Nouvelles observations sur la conservation des vins par la chaleur.
    Paris : Gauthier-Villars, 1868. 119 pages.
  • Visite de l'Empereur au laboratoire de chimie de l'Ecole Normale supérieure et à la Sorbonne.
    Le Moniteur universel, January 28, 1868: 128.
    Emperor Napoleon III, 1808-1873, emperor 1851-1870.
  • Le budget de la science.
    Revue des cours scientifiques, February 1, 1868: 137-139. Paris, 1868, Gauthier-Villars, 10 pages.
    Inserted in Quelques réflexions sur la science en France , Paris : Gauthier-Villars, 1871, under the title "Les laboratoires".
  • Présentation à l'Académie des "Etudes sur le vinaigre".
    Comptes rendus, February 17, 1868, 66: 297-298.
  • Remarques à propos de la note de M. Chauveau sur la nature du virus-vaccin.
    Comptes rendus, February 17, 1868, 66: 321.
    Jean Baptiste Auguste Chauveau, French veterinarian, 1827-1917.
  • Educations précoces de graines des races indigènes provenant de chambrées choisies. Deuxième lettre à M. Dumas. Alais, le 10 avril 1868.
    Comptes rendus, April 13, 1868, 66: 721-729.
    Messager agricole du midi, May 5, 1868: 129-133.

  • Educations précoces de graines des races indigènes provenant de chambrées choisies. Troisième lettre à M. Dumas. Alais, le 15 avril 1868.
    Messager agricole du midi, May 5, 1868: 134-136.
  • Educations précoces de graines des races indigènes provenant de chambrées choisies. Lettre à M. Dumas. Alais, le 20 mars 1868.
    Comptes rendus, April 6, 1868, 66: 689-695.
    Messager agricole du midi, May 5, 1868: 125-128.
  • Lettre à M. le maire de Callas, arrondissement de Draguignan. Alais, le 24 avril 1868. Le Var, April 30, 1868. Letter to the mayor of Callas.
  • Lettre à M. le Président du Comice agricole d'Alais. Alais, le 27 mai 1868.
    Bulletind du Comice agricole de l'arrondissement d'Alais, June 1, 1868: 269-271.
    Letter to the president of the Agricultural Association of Alais.
  • Sur les remèdes au nitrate d'argent et à la créotose, pour guérir les maladies des vers à soie.
    Bulletin du Comice agricole de l'arrondissement d'Alais, June 1, 1868: 272-274.
  • Note sur les taches des vers à soie.
    Bulletin du Comice agricole de l'arrondissement d'Alais, June 1, 1868: 281-284.
    Messager agricole du midi, July 5, 1868: 203-205.
  • Note sur la maladie des vers à Soie désignés vulgairement sous le nom de morts-blancs ou Morts-flats.
    Bulletin du Comice agricole de l'arrondissement d'Alais, June 1, 1868: 276-280.
    Comptes rendus, June 29, 1868, 66: 1289-1292.
  • Lettre à M. Dumas. Paillerols, commune des Mées, le 24 juin 1868.
    Moniteur universel, July 1, 1868: 959.
  • Maladie des vers à soie. Lettre à M. Dumas, le 24 juin, à Paillerols, commune des Mées (Basses-Alpes). Comptes rendus, June 29, 1868, 66: 1289.
  • Lettre à M. de Masquard, éducateur de vers à soie, à Saint-Cézaire-les-Nîmes. paris, le 3 octobre 1868.
    Moniteur des soies, 10 octobre 1868: 5. Referring to a Eugène de Masquard?
  • Lettre à M. le marquis de Bimard. Moniteur des soies, October 10, 1868: 5.
  • Lettre à M. Paul Eymard, membre de la commission des soies, à Lyon. Paris, 5 octobre 1868.
    Moniteur des soies, October 10, 1868: 5-6.
    Paul Eymard, 1802-1878, membre de la Commission des soies de Lyon.
  • Moyen de reconnaître le plus ou moins de vigueur de divers lots de graines.
    Comptes rendus, October 26, 1868, 67: 813-814.
  • Rapport à S. Exc. M. le Ministre de l'Agriculture sur la mission confiée à M. Pasteur, en 1868, relativement à la maladie des vers à soie. Paris, le 5 août 1868.
    Paris, Imprimerie Impériale, 1868, 72 pages. Oeuvres IV. 1869
  • Sur les bons effets de la sélection cellulaire dans la préparation de la graine de vers à Soie. Lettre au Maréchal Vaillant.
    Comptes rendus, January 11, 1869, 68: 79-82.
    Jean-Baptiste Philibert Vaillant (1790-1872), Grand Maréchal du Palais de l'Empereur, Maréchal de France
  • A M. le directeur du Messager agricole. Rectification au sujet d'une réclamation de priorité en faveur de M. Gaëtan Cantoni. Saint-Hippolyte-du-Fort (Gard), 17 février 1869.
    Messager agricole du midi, March 5, 1869: 37-38.
    Moniteur des soies, February 20, 1869: 4.
  • A propos du procédé de grainage.
    Messager agricole du midi, March 5, 1869 38-39.
  • Lettre adressée à M. Dumas à propos d'une lettre de M. Cornalia : sur la méthode proposée pour régénérer les races de vers à soie.
    Comptes rendus, March 15, 1869, 69: 628-629.
    Emilio Cornalia (1824-1882) Italian naturalist, director of the Natural History Museum in Milan.
  • Deux lettres à M. P. Eymard, secrétaire-rapporteur de la Commission des soies (de Lyon). Saint-Hippolyte-du-Fort (Gard), 24 mars 1869 et 28 mars 1869.
    Moniteur des soies, September 18, 1869: 3-4.
  • Réponse à M. Cornalia. Saint-Hippolyte-du-Fort (Gard), 23 mars 1869.
    Messager agricole du midi, April 5, 1869, 10: 94-98.
  • Lettre à M. le directeur du Messager agricole. Alais, le 1er mai 1869.
    Messager agricole du midi, 5 juin 1869, pp. 153-156.
  • Résultats des observations faites sur la maladie des Morts-flats, soit héréditaire, soit accidentelle. Lettre à M. Dumas. Alais, le 22 mai 1869.
    Comtes rendus, May 31, 1869, 68: 1229-1234.
  • Lettre à M. le directeur du Messager agricole. Alais, le 22 mai 1869.
    Messager agricole du midi, June 5, 1869: 156-158.
  • Lettre à M. le directeur du Moniteur des soies. (Réponse à M. E. de Masquard.) Alais, 15 juin 1869. Moniteur des soies, June 19, 1869, 8: 4.
  • Observations relatives à une communication précédente de M. Raybaud-Lange (sur la maladie des morts-flats). Lettre à M. le Maréchal Vaillant.
    Comptes rendus, June 21, 1869, 68: 1433-1434.
  • Lettre à M. le marquis de Bimard. Alais, 23 juin 1869. Vers à soie.
    Moniteur des soies, June 26, 1869, 8: 4. Lettre à M. le directeur du Moniteur des soies. (Réponse à M. E. de Masquard.) Paris, 5 juillet 1869. Moniteur des soies, July 10, 1869, 8: 3-4.
  • Lettre à M. le directeur du Moniteur des soies. Paris, 5 juillet 1869.
    Moniteur des soies, July 10, 1869, 8: 4.
  • Lettre à M. le directeur du Moniteur des soies. Paris, 14 juillet 1869.
    Moniteur des soies, July 17, 1869, 8: 4.
  • Note adressée à l'Empereur sur la sériculture (le 17 juillet 1869).
    Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 18-20.
  • Note sur la sélection des cocons faite par le microscope pour la régénération des races indigènes de vers à soie.
    Comptes rendus, July 19, 1869, 69: 158-160.
  • Lettre à M. le directeur du Moniteur des soies. Paris, 22 juillet 1869.
    Moniteur des soies, July 31, 1869, 8: 4-5.
  • Lettre à M. le directeur du Moniteur des soies. Paris, 27 juillet 1869.
    Moniteur des soies, July 31, 8: 5.
  • Lettre à M. le directeur du Messager agricole. Paris, 27 juillet 1869.
    Messager agricole du midi, August 5, 1869: 214-215.
  • Lettre à M. le directeur du Moniteur des soies. Paris, 12 août 1869.
    Moniteur des soies, August 14, 1869, 8: 5.
  • Lettre à M. le directeur du Moniteur des soies. Paris, 1er septembre 1869.
    Moniteur des soies, September 4, 1869, 8: 5.
  • De la pratique du chauffage pour la conservation et l'amélioration des vins.
    Comptes rendus, September 6, 1869, 69: 577-581.
  • Note au sujet d'une réclamation de M. Paul Thenard, relativement au chauffage des vins. Comptes rendus, September 13, 1869, 69: 645.
    Baron Paul Thénard, French chemist, 1819-1884.
  • Dépêche à M. le comte de Rodez. (Vers à soie.).
    Moniteur des soies, October 30, 1869: 4.
  • Note sur la confection de la graine de vers à soie et sur le grainage indigène, à l'occasion d'un rapport de la commission des soies de Lyon.
    Comptes rendus, October 4, 1869, 69: 744-748.
  • Note relative aux communications de M. de Vergnette-Lamotte et de M.P. Thenard sur le chauffage des vins, adressées à l'Académie dans les séances des 20 septembre et 4 octobre.
    Comptes rendus, October 25, 1869, 69: 905-911.
    Alfred de Vergnette de Lamotte and Paul Thenard.
  • Chauffage des vins. A. M. le directeur en chef du J. Agr. Prat.. Paris, 26 octobre 1869. Journal d'agriculture pratique, Paris, 1869, 2: 671.
  • Réponse à la dernière note de M.P. Thenard sur le chauffage des vins.
    Comptes rendus, November 8, 1869, 69: 973-974. 1870
  • Études sur la maladie des vers à soie. Mmoyen pratique assuré de la combattre et d’en prévenir le retour.
    2 volumes. Paris, Gauthier-Villars, 1870. 2 volumes, 322 and 327 pages.
    Volume 1: La pébrine et la flacherie. Volume 2: Notes et documents.
    One of his most important works, dealing with his studies on a disease of silkworms which was ruining the French silk industry. He isolated the bacillus causing the disease and devised the method by which it would be eliminated.
  • A propos des études sur la maladie des vers à soie.
    Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 17-18.
  • Sur la vie et sur la matière, à l'origine.
    Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 28, 29, 30.
  • Sur les résultats obtenus dans l'éducation des races françaises de vers à soie à Villa Vicentina. Extrait d'une lettre à M. le Maréchal Vaillant.
    Comptes rendus, June 20, 1870, 70: 1319-1320.
  • Rapport adressé à l'Académie sur les résultats des éducations pratiques de vers à soie, effectuées au moyen de graines préparés par les procédés de selection.
    Comptes rendus, 1870, 71: 182-185.
  • Projets d'expériences sur la dissymétrie moléculaire. Arbois, septembre-octobre 1870. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 21-24.
  • Projets d'expériences sur les blessures et préparations des cristaux . Arbois, septembre-octobre 1870. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 25-26
  • Les plantes de la nuit. Les plantes de la terre qui n'ont besoin que des rayons obscurs de la chaleur solaire et point des rayons de la lumière (Projet d'expérience.) Arbois, septembre-octobre 1870. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 27. 1871
  • Note sur un mémoire de M. Liebig, relatif aux fermentations.
    Comptes rendus, 1871, 73: 1419-1424.
    Referring to Justus Freiherr von Liebig (1803-1873), German chemist who made many important contributions to the early systematization of organic chemistry, to the application of chemistry to biology (biochemistry), to chemical education, and to the basic principles of agricultural chemistry.
  • Quelques réflexions sur la science en France. (Les laboratoires - Suppression du cumul dans l'enseignement des sciences physiques et naturelles. Opinions présentées dans la réunion du 16 mars 1868, au Palais des Tuileries - Pourquoi la France n'a pas trouvé d'hommes supérieurs au moment du péril).
    Paris : Gauthier-Villars, 1871, 40 pages. Oeuvres VII . Paris, 1871
  • Pourquoi la France n'a pas trouvé d'hommes supérieurs au moment du péril. Salut public, Lyon, mars 1871.
    La Revue scientifique de la France et de létranger, July 22, 1871, 2nd series 1: 73-76.
    Inserted in Quelques réflexions sur la science en France, Paris, 1871.
  • Note au sujet des Annales scientifiques de l'Ecole Normale Supérieure, 20 octobre 1871. Oeuvres de Louis Pasteur, VII: 177-179.
  • Note sur un mémoire de M. Liebig relative aux fermentations.
    Comptes rendus, December 18, 1871, 73: 1419-1424.
  • Réponse à M. Fremy sur l'origine et la nature des ferments.
    Comptes rendus, December 18, 1871, 73: 1427-1428.
    Referring to Edmond Frémy (1814-1894), French chemist best known for his investigations of fluorine compounds.
  • Observations à propos d'une note de M. Trécul sur l'origine des levûres lactique et alcoolique. Comptes rendus, December 26, 1871, 73: 1461.
  • Une correspondance entre un savant français et un savant prussien : M. Pasteur, membre de l'Institut de France, M. Naumann, doyen de la Faculté de Bonn.
    Paris : Gauthier-Villars, 1871, 20 pages. Oeuvres VII.
    Moritz Ernst Adolph Naumann, German physician, 1798-1871. 1872
  • Note sur lapplication de la méthode de M. Pasteur pour vaincre la pébrine (avec la collaboration de M. Raulin). Mémoire lu au Congrès séricicole international d'Udine (Haute-Italie), le 16 septembre 1871.
    Annales scientifiques de l'École Normale Supérieure, 1872, 2nd series 1: 1-9.
    Jules Raulin, French chemist and biologist, 1836-1896.
  • Note sur la flacherie (avec la collaboration de M. Raulin). Mémoire lu au Congrès séricicole international d'Udine (Haute-Italie), le 16 septembre 1871.
    Annales scientifiques de l'École Normale supérieure, 2nd series, 1872, 1: 11-21.
  • Note à propos d'une note de M. Trécul.
    Comptes rendus, January 2, 1872, 74: 23.
    Auguste Adolphe Lucien Trécul, French botanist, 1848-1896.
  • Sur la nature et l'origine des ferments. Réponse à la note de M. Fremy insérée au dernier Compte rendu. Comptes remdus, January 22, 1872, 74: 209-212.
  • Réponse à M. Frémy. Comptes rendus, February 12, 1872, 74: 403-404.
  • Nouvelles observations au sujet des communications de M. Fremy.
    Comptes rendus, February 19, 1872, 74: 505-508.
  • Observations au sujet de la lecture de M. de Vergnette sur le chauffage des vins. Comptes rendus, March 18, 1872, 74: 791-793.
  • Réponse à la communication de M. de Vergnette-Lamotte sur le chauffage des vins. Comptes rendus, March 25, 1872, 74: 845-848.
  • Chauffage des vins. Lettre à M. le directeur du J. Agr. Prat. Paris, le 14 juin 1872. Journal d'agriculture pratique, 1872, 1: 896.
  • Note sur l'application de la methode de M. Pasteur pour vaincre la pébrine.
    Written with Jules Raulin.
    Annales scientifiques de l'École normale supérieure, 2nd series, 1872, 1: 1-9.
  • Note sur la flachérie. Written with Jules Raulin.
    Annales scientifiques de l'École normale supérieure, 2nd series, 1872, 1: 11-21.
  • Lettre à M. le directeur du J. Agr. Prat. Paris, le 28 juin 1872.
    Journal d'agriculture pratique, 1872, 2: 31.
  • Lettre à M. le directeur du J. Agr. Prat.
    Journal d'agriculture pratique, 1872, 2: 91-93.
  • Réponse à M. de Vergnette-Lamotte.
    Journal d'agriculture pratique, 1872, 2: 163-164.
  • De l'amélioration des vins par le chauffage.
    Comptes rendus, August 5, 1872, 75: 303-308.
  • Hommage à l'Académie de la seconde édition de l'ouvrage intitulé : "Etudes sur le vin". Comptes rendus, September 2, 1872, 75: 575-576.
  • Pourquoi le goût de la vendange diffère de celui du raisin.
    Comptes rendus des travaux du congrès viticole et séricole de Lyon, September 9-14, 1872: 45-49.
  • De l'utilité des races indigènes de vers à soie plus vigoureuses. Procédé pour les obtenir.
    Comptes rendus des travaux du Congrès viticole et séricole de Lyon, meeting of September 11, 1872: 49-56.
  • A propos de la communication de M. Luppi : " De l'expérimentation en sériculture"
    Comptes rendus des travaux du Congrès viticole et séricole de Lyon, meeting of September 13, 1872: 170-173.
  • A propos de la destruction du phylloxera. Comptes rendus des travaux du Congrès viticole et séricole de Lyon, 9-14 septembre 1872.
    Lyon et Paris, September 13, 1872: 140-141.
  • Faits nouveaux pour servir à la connaissance de la théorie des fermentations proprement dites. Comptes rendus, October 7, 1872, 75: 784-790.
    Comptes rendus de l'Association française pour l'avancement des sciences, 1re session, Bordeaux, séance du 12 septembre 1872. Paris, 1873: 450-456.
    English translation in Quarterly Journal of Microscopical Science, 2nd series, 1873, 13: 351-356.
  • Nouvelles expériences pour démontrer que le germe de la levure qui fait le vin provient de l'extérieur des grains de raisin.
    Comptes rendus, October 7, 1872, 75: 781-782.
  • Réponse à M. Fremy à propos de la communication précédente.
    Comptes rendus, October 7, 1872, 75: 784.
  • Réponse à M. Fremy. Comptes rendus, October 7, 1872, 75: 791.
  • Observations au sujet des deux notes que M. Fremy a publiées dans les Comptes rendus de la séance du 7 octobre.
    Comptes rendus, October 21, 1872, 75: 900-901.
  • Observations verbales au sujet de la lecture de M. fremy sur les fermentations. Comptes rendus, October 28, 1872, 75: 981-984.
  • Réponse à M. Trécul sur l'origine des levûres.
    Comptes rendus, October 28, 75: 990.
  • Note sur la production de l'alcool par les fruits.
    Comptes rendus, November 4, 1872, 75: 1054-1056.
  • Note au sujet d'une assertion de M. Fremy publiée dans le dernier Compte rendu. Comptes rendus, November 4, 1872, 75: 1056-1058.
  • Réponses à M. Fremy.
    Comptes rendus, November 4, 1872, 75: 1062-1063 and 1066.
  • Réponse à M. Trécul sur l'origine des levures lactique et alcoolique.
    Comptes rendus, November 11, 1872, 75: 1167-1168.
  • Note au sujet de la communication de M. Fremy, insérée au dernier Compte rendu. Comptes rendus, November 11, 1872, 75: 1170.
  • Observation sur la rédaction du dernier Compte rendu.
    Comptes rendus, November 18, 1872, 75: 1217.
  • Observations au sujet de trois notes de MM. Bechamp et Estor.
    Comptes rendus, December 9, 1872, 75: 1573-1574.
  • Mémoires sur la viticulture et la sériciculture. Rapport présenté au congrès par M. L. Pasteur.
    Congrès viticole tenu à Lyon du 9 au 15 septembre 1872 sous les auspices de la Société des agriculteurs de France. Paris : De Chamerot, 1872, 8 pages. 1873
  • Lettre à M. le directeur de la Revue scientifique au sujet de la préparation de l'acide tartrique par synthèse totale. Paris, le 28 janvier 1873.
    La Revue scientifique, 2nd series, 1873: 739-740.
  • Note relative à un rapport de M. Cornalia sur les éducations de vers à soie en 1872.
    Comptes rendus, February 24, 1873, 76: 461-463.
  • A propos d'une Note de M. Guérin-Méneville (Vers à soie). Paris, le 21 mars 1873. Journal d'agriculture pratique, 1873: 453-455.
    Félix Édouard Guérin-Méneville, 1799-1874), French entomologist.
  • Observations sur la putréfaction et la fermentation.
    Bulletin de l'Académie de médecine, April 22, 1873, 2nd series: 475-477.
  • Études sur la bière; nouveu procédé de fabrication pour la rendre inaltérable.
    Comptes rendus, November 17, 1873, 77: 1140-1148.
  • Observation au sujet d'un note de M. Vignon sur le pouvoir rotatoire de la mannite. Comptes rendus, November 17, 1873, 77: 1192-1193.
  • Réponse à une Note de M. Trécul sur l'origine de la levure de bière.
    Comptes rendus, December 15, 1873, 77: 1396-1399.
  • Observations au sujet du procés-verbal de la dernière séance. Discussion avec Trécul. Comptes rendus, December 22, 1873, 78: 1441-1442.
  • Réponse à M. Trécul. Comptes rendus, December 22, 1873, 77: 1444-1445.
  • Réponse à M. Trécul. Comptes rendus, December 22, 1873, 77: 1519-1520.
  • Lettres à M. Deseilligny, ministre de l'agriculture et du commerce à propos de l'industrie séricole. Paris, le 20 décembre 1873.
    Journal officiel, 5e année, December 29, 1873: 8197-8198.
    Journal d'agriculture pratique, January 25, 1874: 229-232.
  • Rapport fait, au nom de la section des cultures spéciales, par M. Pasteur, sur les travaux de sériculture de MM. Bergis, Nagel, Cordier-Lamotte et Raulin.
    Mémoires de la Société Centrale d'Agriculture Française, 1873: 99-103. 1874
  • Observations à l'occasion de la Note de MM. Gosselin et A. Robin sur l'urine ammoniacale. Comptes rendus, January 5, 1874, 78: 46-47.
  • Communications sur les urines ammoniacales. Bulletin de l'Académie de médecine, January 20, 1874, 2nd series: 57-58, 60, 61, 62, and 64-65.
  • Sur la conservation des vins de grands crus de la Bourgogne. Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, January 1, 1874, 3rd series: 198-202.
  • Rapport fait, au nom de la section des cultures spéciales sur l'ouvrage de M. Duseigneur-Kléber, intitulé : "Monographie du cocon de soie".
    Mémoires de la Société Centrale d'Agriculture Française, 1874: 67-69.
  • Production de la levûre dans un milieu minéral sucré.
    Comptes rendus, January 26, 1874, 78: 213-217. –– Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, January 28, 1874, 3rd series, 1873-1874: 217-225.
  • Fabrication de la bière par le procédé de M. Pasteur. Communication et discussion.
    Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, February 18, 1874, 3rd series 1873-1874: 275-282 and 282-287.
  • Observations sur la putréfaction.
    Bulletin de l'Académie de médecine, March 3, 1874, 2nd. series: 177-186.
  • Lettre à M. le Directeur du Journal d'agriculture pratique à propos des vers à soie. Paris, le 7 mars 1874. Journal d'agriculture pratique, 1874, 1: 367.
  • Discussion sur la fermentation putride.
    Bulletin de l'Académie de médecine, March 10, 1874, 2nd series: 209-212.
  • Discussion sur la fermentation putride.
    Bulletin de l'Académie de médecine, March 10, 1874, 2nd series: 266-269.
  • Observations verbales à l'occasion de la communication de M. Alph. Guérin : Du rôle pathogénique des ferments dans les maladies chirurgicales.
    Comptes rendus, March 30, 1874, 78: 867-868.
    Alphonse François Marie Guérin, French surgeon, 1816-1895.
  • Discussions sur les résultats obtenus par l'emploi des nuages artificiels.
    Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, May 13, 1874, 3rd series, 1873-1874: 510.
  • Observations sur les forces dissymétriques.
    Comptes rendus, June 1, 1874, 78: 1515-1518.
  • Intervention dans la discussion sur le phylloxera.
    Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, June 3, 1874, 3rd series, 1873-1874: 560-561.
  • Sur les vins faits avec des cépages américains. Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, June 17, 1874, 3rd series, 1873-1874: 618-621.
  • L'Ecole Normale supérieure et le progrés scientifique.
    Comptes rendus, June 29, 1874, 78: 1825.
  • Sur la guérison du sang de rate par l'emploi de la craie.
    Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, November 11, 3rd series: 965.
  • Observations (au sujet des conclusions de M. Dumas) relatives au phylloxera.
    Comptes rendus, November 30, 1874, 79: 1233-1234.
  • Sur l'expérience de Gay-Lussac relative au départ de la fermentation du moût de raisin par l'action de l'oxygène de l'air.
    Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, December 23, 1874, 3rd series: 1047-1049.
    Joseph-Louis Gay-Lussac, French naturalist, 1778-850.
  • Discours prononcé le 8 août 1874 à la distribution des prix du Collège d'Arbois.
    Paris : Gauthier-Villars, 1874, 8 pages. Oeuvres VII. 1975
  • Etudes sur le vin : ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir.
    Paris : F. Savy, 1875. 2nd edition. 344 pages.
  • Observations verbale, à l'occasion du rapport de M. Gosselin sur un travail de M. A. Guérin : "du rôle pathogénique des ferments dans les maladies chirurgicales. Comptes rendus, January 11, 1875, 80: 87-95.
    Probably referring to the surgeon Athanase Léon Gosselin (1815-1887)
  • Hommage à l'Académie de médecine de trois ouvrages : 1. Etudes sur les maladies des vers à soie ; 2. Etudes sur le vin, ses maladies, etc. ; 3. Etudes sur le vinaigre. Bulletin de l'Académie de médecine, January 12, 1875, 2nd series, 4: 4-5.
  • Sur la fermentation.
    Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, January 13, 1875, 35: 35-36.
  • Communication à propos de "la présence et la formation des vibrions dans le pus des abcés".
    Bulletin de l'Académie de médecine, February 16, 1875, 2nd series, 4: 192-197.
  • Nouvelles observations sur la nature de la fermentation alcoolique. Réponse à M. M. Brefeld et Traube. Comptes rendus, February 22, 1875, 80: 452-457.
    Julius Oscar Brefeld, German mycologist, 1839-1925.
    Moritz Traube, German physiological chemist, 1826-1894.
  • Discussion sur la fermentation.
    Bulletin de l'Académie de médecine, February 23, 1875, 2nd series, 4: 217-219.
  • Sur la fermentation du moût de raisin.
    Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, February 24, 1875, 35: 157-158.
  • Discussion sur la fermentation.
    Bulletin de l'Académie de médecine, March 2, 1875, 2nd series, 4: 247-257.
  • Discussion sur la fermentation.
    Bulletin de l'Académie de médecine, March 9, 1875, 2nd series 4: 265-285, 283, and 284-290.
  • Sur la putréfaction des oeufs à propos d'un mémoire de M. Gayon.
    Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, March 17, 1875, 2nd series 4: 212-215.
    Ulysse Gayon, French biochemist and agronomist, 1845-1929.
  • Discussion sur la fermentation.
    Bulletin de l'Académie de médecine, March 23, 1875, 2nd series 5: 328-330, 333-335 et 351-352.
  • Discussion sur la fermentation.
    Bulletin de l'Académie de médecine, March 30, 1875, 2nd series 4: 380-384.
  • Sur les urines ammoniacales.
    Bulletin de l'Académie de médecine, April 13, 1875, 2nd series 4: 430-433 and 435.
  • Sur une distinction entre les produits organiques naturels et les produits organiques artificiels. Comptes rendus, July 19, 1875, 81: 128-130.
  • Sur la fermentation. (A M. Dumas, secrétaire perpétuel de l'Académie des sciences.). Comptes rendus de lAssociation française pour l'avancement des sciences, 4e session, Nantes, 23 août 1875. Paris, 1876, pp. 472-474.
  • A propos de la formation du sucre dans la betterave.
    Comptes rendus, December 6, 1875, 81: 1071-1072.
  • Sur l'application du chauffage à la conservation des vins de Volnay.
    Bulletin de la Société centrale d'agriculture de France, December 22, 1875, 35: 742-745.
    Volnay - famous wine from Burgundy.
  • Note sur l'éloque

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An eponym is a word derived from the name of a person, whether real or fictional. A medical eponym is thus any word related to medicine, whose name is derived from a person.

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